コーラ

③サラダ油

　サラダ油もこれまた自然界には存在しない油なのである。このサラダ油を加熱するっとすぐさま酸化してしまうので、非常に危険な油なのである。ところがこの加熱されたサラダ油の料理を食べると、人間は美味しいと感じてしまうのである。

　サラダ油の怖さは、これを使い続けると肝臓や腎臓が完全にギブアップしてしまうということなのである。だからこそ肝臓病や腎臓病の患者たちが異様に多いのである。女性が肥満に悩んでいるのなら、サラダ油を疑った方がいい。要は代謝が悪くなっているのであり、サラダ油を使い続ける限り、痩せることは決してないのだ。

②白砂糖

　白砂糖もこれまた自然界には存在しない砂糖なのである。白砂糖は不純物を殆ど１００％除去できるので、その危険性は最大化することになるのだ。白砂糖の恐ろしい所は中毒性があるということなのである。一旦白砂糖に慣れてしまうと、もう戻れなくなる。黒砂糖を食べさせても不味いとしか感じなくなってしまうのだ。

　白砂糖は腸の蠕動運動を妨害する。このため甘い物が好きな女性ほど便秘になってしまうのだ。恐ろしいのは、肉料理と白砂糖の組み合わせなのであって、肉を食べた場合、人間の腸はすぐさま排泄するようになっているのだが、白砂糖のために腸の蠕動運動が妨害されると、肉の毒素が大量に残ってしまうのである。それで癌を発症してしまうのである。

①化学塩

　戦後の日本では天日塩に代わって化学塩が使われ始めたのである。化学塩は塩化ナトリウムが９９％以上という、自然界には存在しない人工的な塩なのである。普通、動物ならこの塩を舐めることはない。しかし人間たちはこの化学塩を使って調理すると、その料理を美味しいと感じてしまうのである。

　飲食店が成功したいのなら、とにかく料理を塩辛くすることだ。塩辛い料理だからこそ食欲が湧いてくるので、より多くの注文を取ることができるのだ。しかもそれだけ化学塩を摂取していれば喉が渇くので、それでジュースやお酒の注文も入り、お店は更に儲かるのだ。

オフィスまでタクシーに乗ったときに、運転手さんに「今日、初めてで、よくわからないんです」と言われた。ふつうなら「まいったなぁ」と思いがちだが、こういうときに小山さんは「おっ、ラッキー」と喜ぶことにしているとか。

〈なぜなら、その運転手さんにとって今日は人生の大きな分岐点だからです。ここで彼に優しくすると、僕は彼の中で一生いい人で終わる。ひょっとしたら彼が年をとったとき、「俺さ、初めての日にさ、こんなお客さん乗せたんだよね」と家族や友人に語るかもしれない〉

　で、小山さんは、例のパン屋の前で降りるときに、「疲れたときはここに立ち寄ってください。この名刺をだしたら、パンをさしあげます」と言って、自分の名刺に、「イズミちゃん、この名刺を持ってきた人にジュース＋カレーパン一個プレゼントしてね」と書いて渡したという。

　あまりにその日は気持ちがよかったので、会議の場で、さらにこんな提案をした。

　「いい運転手さんだな」とか「なんかこの人とつながりたいな」と思ったら、名刺に同じようなことを書いて渡そう。経費は会社が持つから、と。

「というよりも、オフィスなんかより電車の方が全然仕事がはかどるわけだが」

　どうしてだ？

「だって無駄な電話がかかってこないし、誰も話しかけてこないだろ？」

　つまりオフィスにいると仕事に邪魔が入るということなのか？

「15分以上放置してくれることはまず無いよ。一日中インタラプトが入りまくりだよ。仕事してないヤツが無駄話してくるし、おっさんがパソコンの使い方質問してくるし、上司が無意味な指示持ってきたりするわけだから」

　日本は今、世界中に一番たくさん貸している国である。それは、世界で一番立場が弱い国ということだ。世界中から「日本が負けて借金がパーになってほし い」と思われている。

　中国の側について日本に宣戦布告して、中国が勝ったら自分たちも戦勝国だと乗り込んで来て日本から財産をぶんどる。それが国際常識である。これからの日 本について考えるなら、現在のそうした状況を大前提としなければいけない。

「まず採用人数の決め方ですが、基本的には事業計画の中で、新卒を含めた人員の増減を各部門からヒアリングします。それを集約しますと大体のアウトラインがでてきますから、その後社内にて協議を重ね、その年の採用計画を固めます。例えば、2012年は約400名でしたので、4月入社の新入社員320名、残り約80人は10月入社と見込んでいます。

　同時に、これは3年位前から議論しているのですが、社員構成を自分たちの考える“理想の新卒比率”に上げていこうと考えています。今年の新卒は、春採用と秋採用合わせておおよそ400名です。春が8割、秋で2割くらいですね。秋採用の多くは、中国・インド現地の新卒学生や、海外から日本に留学しにきている外国籍の学生、海外に行っている日本人留学生たちです。ここ2、3年は、安定的にこのあたりの数字で採用していこうと考えています」

ボクならこうです。

「他にも受けています。内定が出たらまだどこに行くかわかりません」と学生が答えれば、「では、ほかの会社の内定が出れば、最後はどうやって決めるの？」と聞きます。その人の最終意思決定の軸と意思決定の仕方を知りたいんです。

「いえいえ、まだその会社だけではなくて、受けてみたい会社があとまだ3社ほどあるので、そこも受けてみなければわかりません」と学生が続ければ、「では、その3社の内定も出れば、最後はどうやって決めるの？」と同じことを聞きます。

ボクから社長へのアドバイスはこうです。

「採用、採る」ということは、「企業にとっては戦争」で「企業間の闘い」です。採用に失敗すれば、企業の死活問題になる可能性もあります。そして採用、意思決定に導く行為は「営業」です。つまり、目に見えないものを売っている営業と同じです。そのスタンスで採用活動にのぞまなければ、結果はついてこないと思います。

　ですから、内定を出すときに「内定を受けてくれるのか？入社の意思は固まっているのか？他社はどうなの？断れるのか？」と必ず聞いて下さい。そして、辞退が出れば、学生を呼び出してでも辞退した事情を聴いて下さい。採用は戦争であり営業なんです。

「のれん街がなくなった後、ヒカリエの真価が問われるだろうね。ヒカリエの地下3階と地下2階に、のれん街の代わりが務まるかどうか。いや、渋谷の大将である東急さんにはこんなこと言えないんだけど」

　こう話すのは、渋谷地元商店街の幹部。ヒカリエ開業に伴う大きな集客効果を期待しつつ、一抹の不安も抱えているようだ。

　渋谷駅は、鉄道が8路線乗り入れている巨大ターミナル駅だが、それぞれの連結が悪い。乗り換えには階段での上り下りも多く、バリアフリーとはほど遠い。駅舎はつぎはぎだらけ。迷路のように入り組んでおり、不満を挙げればきりがない。

　そんな複雑さを改善する為に、東急電鉄が中心となって「100年に1度の大事業」と位置づける大改修工事を行なっている。ビルだけで５棟が新設されるなど、プロジェクトはいくつも立ち上がっており、すべて終了するのは2026年だ。ヒカリエはその5棟のビルのなかの目玉である。

　既存の商業施設は順次、改築が始まり、2013年3月末には東急百貨店東横店東館が閉店する。この東横店東館の1階には、東急沿線に住む家庭の、主に夕食の総菜需要を引き受け、年配の主婦層で混み合う「東横のれん街」がある。前出の地元商店街幹部は、根強い人気の「のれん街」がなくなることで、渋谷の集客力が落ちはしないかと気にかけているのだ。

　東急百貨店は、「基本的に2013年3月末に閉店してから新たにオープンするまでの5年間は、ヒカリエのShinQs Foodで、のれん街需要を補う」としている。しかし、ShinQs Foodは20代から40代の働く女性を主なターゲットにしており、のれん街とは出店する店も雰囲気も違いがある。